Украшения из карамели

Сейчас очень модно украшать кондитерские изделия карамелью. Полупрозрачные волны, паруса, цветы очень нежно смотрятся на тортах и пирожных. Мы сегодня покажем один из способов как сделать интересное ажурное украшение из карамели.

изомальт

Для изготовления украшений я использую изомальт. Изомальт — это вид карамели, который используется в кондитерском деле. Он имеет умеренно сладкий вкус, хорошо растворим в воде.

изомальт украшение

Необходимое количество карамели растопим в небольшой кастрюльке.

украшение из изомальта

Силиконовый коврик смазываем водкой или спиртом так, чтобы образовались капельки разного размера.

украшения из карамели для торта

Быстро выливаем горячую карамель на коврик и распределяем шпателем. Под горячей карамелью спирт начнет испаряться и, за счет вырывающегося пара на карамели, образуются дырочки.

украшения из карамели

Если шпатель прижать посильнее, то получится совсем тоненькая пластинка с множеством мелких отверстий.

карамель украшения

Остывшую карамельную пластину снимаем с коврика и украшаем торт.
Помните, что карамель боится влаги, поэтому тонкие детали на влажном кондитерском изделии могут растаять.

карамельные пластины

Расскажите какие вы украшения делаете из карамели?

Вас также может заинтересовать

One comment on “Украшения из карамели

  • Марина says:

    Как красиво получается! Спасибо Вам за мастер-класс, никогда б сама не додумалась, что такие украшения из карамели можно сделать самой!

    Reply

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.