Торт Сметанник со сгущенкой

Есть у меня любимый рецепт торта, который готовится очень просто — это торт Сметанник. Он состоит из доступных ингредиентов, а вкус поразит даже тех, кто равнодушен к сладкому.

Попробуйте сами, и вы в этом убедитесь.

Прекрасно подойдет Сметанник и для детского праздника, только продумайте, любят ли маленькие гости фрукты и орешки в торте. Как показала моя практика, деткам лучше готовить торт без них.

Итак, рецепт.

Сливочное масло
  • 100 грамм
Яйцо куриное
  • 2 штуки
Сгущенное молоко
  • 1 банка
  • или
  • 400 грамм
Мука
  • 8 ст. л.
Какао
  • 1 ст. л.
Сметана
  • 1 ч. л.
Сода
  • 1 ч. л.
Сметана (жирностью не менее 26%)
  • 500 грамм
Сахарная пудра (по вкусу)
  • 50-100 грамм

Как приготовить торт сметанник со сгущенкой — пошаговый рецепт

сметанник рецепт торта со сметанным кремом

Размягченное сливочное масло взбиваем с яйцами.

рецепт торта сметанника со сгущенкой

Затем добавляем в массу сгущенное молоко, снова взбиваем миксером.

торт сметанник рецепт

Добавляем сметану и соду, взбиваем. Гасить соду не нужно, если интересно, почему — ответ есть здесь.

торт сметанник рецепт с фото

И, наконец, добавляем муку. Тесто должно получиться по консистенции словно густая сметана.

На глаз делим тесто на 2 части, одну выкладываем в форму, а в оставшуюся добавляем какао (кто не любит бисквит с какао, можно пропустить этот шаг и оставить только белый бисквит).

рецепт торта сметанника пошагово

Выпекаем в разогретой духовке 15 мин.при 180 град.

торт сметанник рецепт с фото пошагово

Также выпекаем вторую часть бисквита для Сметанника.

После выпечки даем бисквитам остыть при комнатной температуре.

Как сделать сметанный крем для торта — 2 секрета

Чтобы сметанный крем не был жидким, стоит воспользоваться 2 хитростями.

сметвнный крем рецепт
  1. Отвесить сметану часа на 2-3, чтобы стекла лишняя жидкость.
    Сметану нужно выложить на чистое кухонное полотенце, завязать сверху резинкой и выложить на обычный дуршлаг. Который потом поставить в высокую кастрюлю.

В итоге получится такая плотная сметанная масса, как на фото.

как приготовить сметанный крем

2. Лучше добавлять в сметанный крем не сахар, а сахарную пудру — тогда крем не нужно будет долго взбивать, и он получится плотным, хорошо держащим форму.

Как можно собрать торт Сметанник

Можно просто разрезать светлый сметанный бисквит и бисквит с какао на коржи, смазать каждый корж сметанным кремом. По желанию добавить сухофрукты, цукаты, фрукты, орехи в слои с кремом — и таким образом собрать торт.

А потом украсить его по желанию, например, как на этом фото.

 

торт сметанник простой рецепт

А можно сделать более интересную сборку торта Сметанник — вертикальный торт.

Для этого нужно бисквит разрезать на полоски.

 

торт сметанник рецепт с фото простой

Каждую полоску смазать сметанным кремом, по желанию добавить начинку (у меня консервированные ананасы).

вертикальный торт

И начать сборку, скручивая по очереди полоски бисквита с кремом, каждый раз покрывая снаружи другой полоской.

Делать сборку вертикального торта нужно в разъемной форме, на дно положить пергамент или обернуть форму пищевой пленкой.

рецепт тортов сметанников

Сверху можно добавить еще оставшийся сметанный крем — и поставить форму с тортом в холодильник на несколько часов.

Потом сверху положить блюдо для торта, перевернуть форму с тортом на тарелку и открыть форму.

Украсить получившийся вертикальный торт Сметанник.

При разрезе торта на порционные кусочки гостей будет ожидать сюрприз )

Вот так быстро и просто получается торт Сметанник по этому рецепту со сгущенным молоком.

Уверена, вам и вашим близким понравится этот рецепт, и второй раз вы уже будетеделать двойную порцию бисквита, так как этого торта не бывает много, убедитесь сами!

торт сметанник фото
Вас также может заинтересовать

2 comments on “Торт Сметанник со сгущенкой

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.