торт сметанник фото

Торт Сметанник со сгущенкой

Есть у меня любимый рецепт торта, который готовится очень просто — это торт Сметанник. Он состоит из доступных ингредиентов, а вкус поразит даже тех, кто равнодушен к сладкому.

Попробуйте сами, и вы в этом убедитесь.

Прекрасно подойдет Сметанник и для детского праздника, только продумайте, любят ли маленькие гости фрукты и орешки в торте. Как показала моя практика, деткам лучше готовить торт без них.

Итак, рецепт.

  • Сливочное масло
    • 100 грамм
  • Яйцо куриное
    • 2 штуки
  • Сгущенное молоко
    • 1 банка
    • или
    • 400 грамм
  • Мука
    • 8 ст. л.
  • Какао
    • 1 ст. л.
  • Сметана
    • 1 ч. л.
  • Сода
    • 1 ч. л.
  • Сметана (жирностью не менее 26%)
    • 500 грамм
  • Сахарная пудра (по вкусу)
    • 50-100 грамм
  • Как приготовить торт сметанник со сгущенкой — пошаговый рецепт

    сметанник рецепт торта со сметанным кремом

    Размягченное сливочное масло взбиваем с яйцами.

    рецепт торта сметанника со сгущенкой

    Затем добавляем в массу сгущенное молоко, снова взбиваем миксером.

    торт сметанник рецепт

    Добавляем сметану и соду, взбиваем. Гасить соду не нужно, если интересно, почему — ответ есть здесь.

    торт сметанник рецепт с фото

    И, наконец, добавляем муку. Тесто должно получиться по консистенции словно густая сметана.

    На глаз делим тесто на 2 части, одну выкладываем в форму, а в оставшуюся добавляем какао (кто не любит бисквит с какао, можно пропустить этот шаг и оставить только белый бисквит).

    рецепт торта сметанника пошагово

    Выпекаем в разогретой духовке 15 мин.при 180 град.

    торт сметанник рецепт с фото пошагово

    Также выпекаем вторую часть бисквита для Сметанника.

    После выпечки даем бисквитам остыть при комнатной температуре.

    Как сделать сметанный крем для торта — 2 секрета

    Чтобы сметанный крем не был жидким, стоит воспользоваться 2 хитростями.

    сметвнный крем рецепт
    1. Отвесить сметану часа на 2-3, чтобы стекла лишняя жидкость.
      Сметану нужно выложить на чистое кухонное полотенце, завязать сверху резинкой и выложить на обычный дуршлаг. Который потом поставить в высокую кастрюлю.

    В итоге получится такая плотная сметанная масса, как на фото.

    как приготовить сметанный крем

    2. Лучше добавлять в сметанный крем не сахар, а сахарную пудру — тогда крем не нужно будет долго взбивать, и он получится плотным, хорошо держащим форму.

    Как можно собрать торт Сметанник

    Можно просто разрезать светлый сметанный бисквит и бисквит с какао на коржи, смазать каждый корж сметанным кремом. По желанию добавить сухофрукты, цукаты, фрукты, орехи в слои с кремом — и таким образом собрать торт.

    А потом украсить его по желанию, например, как на этом фото.

     

    торт сметанник простой рецепт

    А можно сделать более интересную сборку торта Сметанник — вертикальный торт.

    Для этого нужно бисквит разрезать на полоски.

     

    торт сметанник рецепт с фото простой

    Каждую полоску смазать сметанным кремом, по желанию добавить начинку (у меня консервированные ананасы).

    вертикальный торт

    И начать сборку, скручивая по очереди полоски бисквита с кремом, каждый раз покрывая снаружи другой полоской.

    Делать сборку вертикального торта нужно в разъемной форме, на дно положить пергамент или обернуть форму пищевой пленкой.

    рецепт тортов сметанников

    Сверху можно добавить еще оставшийся сметанный крем — и поставить форму с тортом в холодильник на несколько часов.

    Потом сверху положить блюдо для торта, перевернуть форму с тортом на тарелку и открыть форму.

    Украсить получившийся вертикальный торт Сметанник.

    При разрезе торта на порционные кусочки гостей будет ожидать сюрприз )

    Вот так быстро и просто получается торт Сметанник по этому рецепту со сгущенным молоком.

    Уверена, вам и вашим близким понравится этот рецепт, и второй раз вы уже будетеделать двойную порцию бисквита, так как этого торта не бывает много, убедитесь сами!

    торт сметанник фото
    local_offerevent_note Июль 23, 2018

    2 thoughts on “Торт Сметанник со сгущенкой”

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован.