«Медовик» — торт на все случаи жизни. Его трудно испортить чем-либо, но всегда можно приукрасить вкус за счет фруктов и сухофруктов, ягод, орехов, шоколада, цукатов и прочих радостей жизни.
В умелых руках торт тонкими коржами, смазанными сметанным или любым другим кремом, ляжет на блюдо уже через 2 часа после начала приготовления теста.
Но если вы еще ни разу не пробовали делать это лакомство, давайте готовить вместе!
| Мед |
|
| Сода |
|
| Сахар |
|
| Вода |
|
| Сливочное масло |
|
| Яйца |
|
| Соль |
|
| Мука |
|
| Жирная сметана (26-30%) |
|
| Сахара |
|
| Ванилин |
|
(на фото у меня ингредиентов в 2 раза больше, т.к. готовила большой медовик)
Мед выложить в глубокую кастрюлю или миску и поставить на огонь нагреваться.
Довести его до кипения, добавить соду, сахар, воду и соль. Все это помешивая ложкой или венчиком варить на среднем огне до полного растворения сахара.
Дождитесь момента, когда масса станет красивого темно-рыжего цвета и снимите емкость с огня.
Добавьте масло.
Оставьте массу остужаться до температуры 40-50 градусов. Затем вбейте яйца, перемешайте.
Всыпьте муку и вымешайте тесто ложкой, а затем руками. Оно не должно быть тугим и может быть достаточно липким. Накройте тесте крышкой и поставьте его «отдохнуть» в холодное место минимум на 1 час.
Перед выпеканием коржей нагрейте духовку до 200 градусов.
Достаньте тесто, разделить на 5-6 частей и раскатайте каждую часть на коржи. Удобнее всего это делать прямо на противне, посыпанном мукой, или на пергаментной бумаге, смазанной маслом. Если тесто липкое и прилипает к столу и скалке, скатайте из него шарик и посыпьте мукой.
Сметану взбиваем с сахаром и ванилином до полного растворения сахарных крупинок. Если крем получился жидким в процессе взбивания – поставьте его в холодильник для загустения.
Готовые коржи нужно хорошенько промазать кремом, последний корж можно украсить крошкой, оставшейся после выпечки коржей. В слои можно добавить чернослив и курагу, бананы, орехи, цукаты, тертый шоколад. Но и без любых дополнений медовый торт на сметанном креме будет изумительно нежным и вкусным лакомством для ваших родных!
