Сегодня готовим Зразы из картофеля

Сырой картофель очищают, измельчают на терке и отжимают, вареный очищают и протирают. Сырой и вареный картофель соединяют, солят и перемешивают. Полученную массу разделывают на круглые чашечки, внутрь их кладут мясной фарш, после чего формуют продолговатые шарики и отваривают их в подсоленной воде в течение 20-25 мин.

Фарш готовят так: мясо пропускают через мясорубку и смешивают с жареным луком, пряностями, солью, водой. Подают блюдо со свиными шкварками и поджаренным луком.

Ингредиенты:

• Картофель сырой 240,
• картофель вареный 55,
• соль 1,5,

Для фарша:

• говядина 60, или свинина 50,
• жир свиной 5,
• лук репчатый 10,
• вода 5,
• перец, соль.