Мясные рулетики (крученики) отлично подходят как для семейного ужина, так и для званых гостей. Мясо нежное, а с начинкой можно экспериментировать: чернослив с орехами, морковь, маринованный огурец, сыр, грибы. Мясо также можно разное использовать: курица, говядина, свинина. Вариантов масса — результат превосходный.
Сегодня расскажу как я делаю рулетики из свинины с сыром.
| Свинина |
|
| Сыр твердый |
|
| Яйцо |
|
| Мука или сухари панировочные |
|
| Молоко |
|
| Соль | |
| Чеснок | |
| Перец | |
| Укроп | |
| Масло растительное для жарки | |
| Сливки 10-20% |
|
Мясо нарезать на медальоны поперек волокон.
Каждый кусочек отбить молотком с обеих сторон. Я отбиваю мясо, предварительно положив его в пакет. Так брызги не будут разлетаться по всей кухне.
Чеснок пропускаем через пресс или мелко рубим, добавляем соль и перец. Все хорошенько перемешиваем.
Каждый кусочек отбитого мяса натираем полученной смесью с двух сторон. Складываем стопочкой и оставляем немного промариноваться.
Сыр натираем на терке, укроп мелко рубим. Перемешиваем.
В одной миске смешать яйцо с молоком. В другую просеять муку (или насыпать сухари).
На кусочек мяса положить начинку.
Завернуть рулетиком.
Обмакнуть сначала в яично-молочную смесь, а затем обвалять в муке.
Обжарить на сковородке с маслом. Сначала нужно положить швом вниз, а затем уже перевернуть на другую сторону.
Обжаренные крученики выложить в сковороду или форму для запекания и залить сливками.
Запекать в духовке около 1 часа при 200 градусах до готовности.
Готовые крученики подавать с овощами или крупами.
Крученики с какими начинками готовите вы?
One comment on “Крученики (рулетики) из свинины с сыром”
Замечательный сайт! Нашла еще один вкусный рецептик, а тут еще и дельные советы по приготовлению. Рецепт возьму на заметку, а сайт — в закладки. Готовим вместе! Спасибо.