Пирог со скумбрией

Как же я люблю рыбу! И жареную, и запеченную, и соленую. Сегодня предлагаю вам рецепт очень вкусного и нежного пирога со скумбрией. Нежное тесто ну ооочень хорошо сочетается с сочной начинкой.
Любители рыбки присоединяйтесь!

Дрожжи сухие
  • 7-10 грамм
Молоко
  • 1 стакан
Сахар
  • 1 ст. ложка
Мука
  • 3 и 1/4 стакана
Масло сливочное
  • 200 грамм
Соль
  • щепотка
Скумбрия
  • 2 штуки
Лук
  • 1 штука
Соль
  • 1 ч. ложка
Сахар
  • 1/2 ч. ложки
Перец черный молотый
  • 1/2 ч. ложки

Дрожжи разводим в теплом молоке с сахаром. Оставляем на 15 минут, пока не появится «шапочка».

пирог со скумбрией тесто обалденное

Муку просеиваем, добавляем щепотку соли. Перемешиваем.

дрожжевой пирог со скумбрией

Добавляем масло комнатной температуры.

тесто для пирога со скумбрией

Перетираем руками в крошку.

обалденное тесто для пирога

Добавляем разведенные дрожжи и замешиваем мягкое тесто. Кладем его в пакет и убираем в холодильник на полчаса.

пирог со скумбрией рецепт

В это время, разбираем размороженную скумбрию. Отрезаем голову, хвост.

пирог со свежей скумбрией

Делаем надрез по спинке и стягиваем кожу. Прорезаем брюшко, удаляем внутренности, делим тушку на две половины по хребту. Удаляем косточки.

пирог из скумбрии

Нарезаем небольшими кусочками.

Лук мелко режем, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

пирог со скумбрией

В подготовленную рыбу добавляем лук, соль, перец. Перемешиваем.

рыбный пирог со скумбрией

Достаем тесто из холодильника, делим на две части (одна больше другой). Большую часть распределяем в форме, смазанной маслом. Распределяем так, чтобы получились бортики. Выкладываем начинку.

вкусный пирог с рыбой

Вторую часть теста растянем руками или раскатаем в пласт и накроем начинку. Края защиплем. Наколем пирог вилкой. Можно смазать взбитым яйцом для красивой корочки.
Накрываем пищевой пленкой. Оставляем пирог на 15 минут.

пирог со скумбрией рецепт с фото

Выпекаем в духовке разогретой до 180 градусов минут 30-35.
Немного остужаем и наслаждаемся нежнейшим и вкуснейшим пирогом со скумбрией.

пирог со скумбрией подробный рецепт
Вас также может заинтересовать

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.