Сливочное масло нужно заранее достать из холодильника нагреться, чтобы оно было мягким.
Берем масло, 1 яйцо, 50 г сахарной пудры, щепотку соли и 1,5 стакана муки и замешиваем мягкое эластичное тесто.
| Сливочное масло |
|
| Яйцо |
|
| Сахарная пудра |
|
| Соль |
|
| Мука |
|
| Груши |
|
| Творог |
|
| Яйца |
|
| Сахар |
|
| Мука |
|
Как приготовить пирог с грушами и творогом
В самом начале ставим духовку разогреваться на 180 градусов.
Заворачиваем тесто в пищевую пленку или новый пакет и откладываем в холодильник, пока будем заниматься начинкой для пирога с грушами и творогом.
Для начинки творог растираем с сахаром (у меня сахар кокосовый, оттого коричневого цвета), можно протереть через сито. Я экспериментировала с мягким творогом и с творогом с крупинками — оба варианта считаю удачными.
Взбиваем 3 яйца и смешиваем с творогом, добавляем муку.
Творожная начинка готова.
Теперь можно заняться грушами: очищаем кожуру, вырезаем сердцевинки и нарезаем, как нравится. Сегодня я разрезала груши пополам, а потом половинки поперек.
Достаем тесто из холодильника и раскатываем, выкладываем в форму, делая небольшие бортики. Посыпаем немного мукой, т.к. груши пустят сок в процессе выпечки.
И выкладываем груши на тесто.
Далее выкладываем творожную начинку.
Если творог у вас мягкий или протертый через сито, он легко выльется и покроет груши.
А если с крупинками, как у меня на фото — то нужно выложить начинку ложкой.
Я намеренно оставляю вершинки груш непокрытыми — в процессе выпечки они зарумянятся и будут украшать пирог.
И отправляем его в духовку примерно на 40 минут.
Выпекать этот пирог с грушами и творогом стоит тоже при температуре 180 градусов.
Готовый пирог можно по желанию посыпать сахарной пудрой, корицей.
Тонкий слой песочного теста, нежная творожная начинка и ароматные запеченные груши — все в этом пироге дополняет друг друга.
Надеюсь, вам также понравится этот рецепт и вы будете готовить пирог с грушами и творогом для своих близких.
Вас также может заинтересовать
- Торт из профитролей Крокембуш
- Лимонный курд
- Конфеты из сухофруктов
- Торт Муравейник домашний
- Итальянская меренга