Молдавская версия приготовления борща

Ингредиенты:
• Курица — 100 г,
• картофель — 150 г,
• морковь — 20 г,
• корень петрушки — 10 г,
• лук репчатый — 30 г,
• мука — 5 г,
• жир куриный — 10 г,
• уксус 3%-ный — 5 г,
• сметана — 15 г,
• перец красный молотый, зелень, соль.

Нарезать соломкой морковь, лук, петрушку, слегка спас-
серовать их на курином жире, влить уксус и выпарить. В
куриный бульон положить картофель и варить его до
полуготовности.

Затем добавить пассерованные коренья и лук,
заправить поджаренной мукой, молотым красным перцем,
солью и довести до готовности. При подаче в тарелку
положить кусок курицы, сметану и посыпать зеленью.