Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления — 6 классических рецептов

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления

Всем привет! Хрустящие малосольные огурцы с чесноком и укропом — это моя слабость. Но как их сделать быстро? Есть несколько замечательных рецептов. Например, можно традиционно в банке, а можно и в пакете. Вот об этом подробно я вам сегодня и расскажу.

Согласитесь, они замечательно гармонируют с любыми блюдами, например с картошкой по-деревенски или с запеченными в духовке кабачками. Это отличная закуска как для праздничного стола, так и на повседневный обед или ужин.

Иногда я их кладу в окрошку или в холодный борщ, вместо свежих. А уж под крепкие горячительные напитки, так вообще незаменимые товарищи. Они определенно везде будут к месту.

Для посола берите огурцы среднего размера, с пупырышками. Самый популярный сорт для этого дела  — «Нежинский». А соль берите каменную.

Хранить их нужно в холодильнике не более 5 дней, затем они уже становятся полностью солеными.

Классический рецепт малосольных огурцов с чесноком и укропом в пакете

Начать хочется с самого распространенного способа. О нем практически все знают. Делается все без рассола, они сами дадут много сока. Но после того, как вы их достанете, у вас слюнки потекут. Такой они издают аромат.

Ингредиенты:

  • Свежие огурцы — 1 кг
  • Соль — 3/4 столовой ложки
  • Свежий укроп, кинза — пучок
  • Чеснок — 5 зубчиков

Приготовление:

1. Для начала необходимо помыть огурцы. Затем срежьте с двух сторон «попки». Проткните их в нескольких местах вилкой, с двух противоположных сторон, так они лучше будут просаливаться.

Можно еще, при желании, их порезать на четыре дольки. Так они еще быстрее просолятся.

2. Сложите наши овощи в полиэтиленовый пакет. Нашинкуйте ножом свежую зелень и засыпьте ее сверху. Затем туда же выдавите чеснок через пресс или просто мелко его нарежьте.

3. Пакет завяжите и положите его во второй пакет, чтобы не протек сок, который дадут огурцы. Как следует пакет перетряхните, чтобы соль чеснок и зелень равномерно распределились внутри. И оставьте при комнатной температуре на 2-4 часа, периодически их перетряхивая.

5. Через несколько часов у вас на столе буду замечательные хрустящие, вкусные, просоленные огурчики.

Хрустящие малосольные огурцы в банке. Быстрый рецепт за 5 минут

Это супер быстрый способ приготовления нашей закуски. С молодой картошечкой они будут просто замечательно сочетаться, особенно если еще добавить сметанки.

Я думаю, мужчины скажут, что не только с гарниром, но и с кое-какими напитками тоже. Ну что же, не могу не согласиться.

Теперь, когда в магазинах можно купить в любое время года свежие овощи, вы можете делать их как летом, так и зимой.

Нам понадобиться всего лишь:

  • Свежие огурцы — 2 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Лавровый лист — 2-3 шт.
  • Укроп — пучок
  • Соль — 2/3 чайной ложки
  • Молотый черный перец — 0,5 чайной ложки

Приготовление:

1. Для начала уложите в банку соль, перец. Затем наломайте лаврушку на несколько частей, мелко нарежьте чеснок и тоже отправьте все в банку.

2. Затем мелко нашинкуйте укроп и тоже в сложите в банку. С огурцов срежьте концы, затем нарежьте на несколько долек и отправьте туда же. Затем банку закройте крышкой и встряхивайте 3-5 минут. Для этого занятия можете привлечь мужа.

Банку сильно не забивайте овощами, нужно пространство, чтобы лучше встряхнулось.

3. И после этого открывайте крышку, выкладывайте угощение в блюдо и угощайтесь вместе с мужем под гарнирчик. Можно полить нерафинированным подсолнечным маслом для вкуса.

Пошаговый рецепт быстрого приготовления на минеральной воде с газом

А вот об этом варианте я узнала сравнительно недавно. И могу сказать, что огурчики получаются замечательные. Учтите только один момент — если у вас соленая минеральная вода, то количество соли должно быть чуть меньше. Вообщем попробуйте и оцените!

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1 кг.
  • Лист хрена — 1 шт.
  • Укроп — пучок
  • Чеснок — 5-6 зубчиков
  • Черный перец горошком — щепотка
  • Газированная минералка — 1 л.
  • Соль — 2 столовые ложки
  • Смесь сушеных прованских трав — 1 чайная ложка

Приготовление:

1. На дно посуды уложите лист хрена. Затем сверху веточки укропа. Дальше укладывайте очищенный и крупно порезанный чеснок, а также черный перец горошком.

2. Срежьте у огурцов кончики и сложите их сверху, чтобы прижимались друг к другу плотно. Можно еще их порезать вдоль на половинки. Посыпьте рубленным укропом. При желании добавьте любые специи, которые вы любите.

3. В стакане с минералкой расстворите соль, добавьте туда же прованские травы и перемешайте. Вылейте их в овощи. Закройте посуду крышкой и уберите в холодильник примерно на сутки. После этого их можно пробовать.

Как сделать малосольные огурчики в холодной воде

Еще один интересный вариант. По этому рецепту можно делать как в банке на 3 литра, так и в кастрюле. Как вам будет удобнее. И если честно, то по этому рецепту я больше всего люблю готовить. Именно этот вкус мне нравится больше всего. Он мне напоминает мое детство, когда в деревне меня бабушка угощала этими хрустящими свежепросоленными зелеными овощами.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 2 кг.
  • Лист хрена — 2-3 шт.
  • Листья смородины — 7-10 шт.
  • Зонтики укропа — 2-3 шт.
  • Эстрагон — 2 веточки
  • Чеснок — 5-8 шт.
  • Лавровый лист — 2-3 шт.
  • Перец горошком — 10-15 шт.
  • Соль — 2 столовые ложки с горкой
  • Вода — 1,5 л.

Выбирайте количество ингредиентов по вашему вкусу.

Огурцы замочите заранее в обычной холодной воде на один час.

Способ приготовления:

1. На дно кастрюли или банки выложите сначала листья хрена, затем зонтики укропа. Дальше выкладывайте остальные подготовленные листья и зелень. Сверху положите порезанный на две или три части чеснок. Затем лавровый лист и перец. У огурцов срежьте кончики и разложите поверх всего в кастрюлю. Затем положите еще один зонтик укропа и лист хрена.

2. Налейте воду в пол литровую банку и засыпьте туда соль. Помешайте до полного растворения, после чего влейте в кастрюлю и добавьте оставшуюся воду. Воду можно взять фильтрованную или купить в магазине очищенную.

3. Затем накройте сверху тарелкой или крышкой и оставьте при комнатной температуре на двое суток. Затем угощайтесь сами и угощайте своих родных. Далее в готовом виде храните их в холодильнике без рассола. Но лично у меня они долго не хранятся, расходятся быстро.

о том, как быстро и вкусно засолить в пакете за 2 часа

Если у вас еще остались какие то сомнения, то для наглядности предлагаю посмотреть еще и видео. И тогда станет совсем все понятно.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1 кг.
  • Чеснок — 1 головка
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Свежий укроп — 1 пучок

А теперь посмотрите способ приготовления. Здесь все очень подробно рассказывается.

И хочу согласиться с автором, приготовленные таким способом малосольные огурцы будут просто объедение. Хрустящие и пахнут ароматом добавленной зелени и чеснока. А если вы еще и какие-нибудь приправки от себя добавите, то хуже точно не будет.

Классический рецепт в кастрюле горячим рассолом

Еще один неплохой способ быстрого приготовления малосольных огурцов. Готовится все не больше 15 минут, правда потом вам придется подождать, когда они сами дойдут до полной готовности.

В старину для этого использовали бочки. Но мы люди современные, поэтому используем современную кухонную утварь — кастрюлю.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1,5 кг.
  • Вода — 2 л.
  • Соль — 1,5 столовые ложки
  • Чеснок — 5-6 зубчиков
  • Зонтики укропа — несколько веточек
  • Листья смородины и вишни
  • Острый черный перец — по вкусу
  • Лист хрена

Способ приготовления:

1. Огурцы вымойте и срежьте с обоих сторон кончики. Сложите в кастрюлю. Сверху разложите чеснок (можно порезать зубчики на  две половинки), листья смородины и вишни. У хрена можете оставить только черешки, так как весь вкус идет именно от них. Затем кладите зонтики укропа.

Кастрюлю берите эмалированную или из нержавеющей стали.

2. В другую кастрюлю налейте воду, добавьте соль и поставьте на огонь до закипания. После того, как вода закипит, перелейте ее в овощи. Вода должна закрыть все до верху.

Для заливки нужно на 1 литр воды — 1 столовая ложка с горочкой соли.

3. И оставьте при комнатной температуре на 6-8 часов, можно на ночь. Затем поставьте кастрюлю в холодильник еще на 3-4 часа и к обеду у вас будет замечательная хрустящая закуска.

Ну вот, дорогие друзья, теперь вы знаете несколько замечательных способов быстрого приготовления вкусных, хрустящих малосольных огурцов. Выбирайте себе по душе.

Приятного аппетита!

Источник: https://vkusneetut.ru/malosolnye-ogurcy-bystrogo-prigotovleniya.html

Малосольные огурцы быстрого приготовления: 8 рецептов с чесноком и зеленью

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления

Малосольные огурцы – это истинно старинное русское традиционное блюдо. На каждом празднике, почти в любом салате, на первое и на второе, в каждом значимом рецепт можно обнаружить эти прекрасные овощи.

Хозяюшками столько всего перепробовано, столько экспериментов и столько рецептов, что не хватит листа все выписывать. Нужно остановиться на самых популярных и испробованных на себе способах.

Чаще интересует, чтобы огурчики получились не только вкусные и малосольные, но и крепкие и хрустящие. Если выполнять все правила засолки, следовать согласно рецептам, то всё получится.

Сегодня в меню. Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления:

По любому из этих рецептов уже на следующий день вы сможете насладится необычайно вкусными малосольными огурчиками – все домашние обалдеют!

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления в банке: классический рецепт

Это традиционный рецепт в банке. Раньше в ней только и готовили. До пакета не всякий додумался. А вот банок было хоть пруд пруди – всю консервацию, маринование и соление делали только в них.

По такому классическому рецепту можно приготовить малосольные огурчики совсем быстро. И не обязательно летом, можно и зимой (сейчас в магазинах этого добра много). Ну а летом – они свои, поэтому и вкуснее! Готовятся за 15-20 минут. А через 2 дня уже можно вкушать эти безупречные солоноватые плоды.

Сегодня будем готовить классические малосольные огурчики с чесноком и с зеленью в 3 литровой банке. Можно взять и 1, и 2 литровые – соответственно уменьшая продукты, соответствуя пропорции.

Ингредиенты

  • Огурцы – пол килограмма (чуть меньше, чуть больше – всё равно),
  • Чеснок – 3-4 зубчика,
  • Зелень – по паре листочков смородины, вишни,
  • Укроп – 2 зонтика,
  • Перец горошком – 5 горошин,
  • Лавровый лист – 1-2 штука,
  • Крупная соль – пару-троечку столовых ложек,
  • Сахар – 1 чайная ложка,
  • Фильтрованная вода – 1 литр,
  • 3 литровая банка.

Рецепт приготовления

Первым делом необходимо помыть плоды и высушить. Обрезать концы. Если овощи немного «устали», то их стоит взбодрить очень холодной водой. Пусть в ней побудут некоторое время. Крупные плоды нужно порезать на пополам или на четвертинки.

Зелень можно целиком (или как я делаю слегка шинкую – так они быстрее сок дают) выложить на дно банки.

Следом чистите зубчики чеснока и режете на пластинки. Оправляете в банку. Туда же и перец.

А сверху этого зелено-чесночного «ковра» укладываете наши огурчики.

Пора приготовить рассол. Для этого в отдельной емкости вскипятите воду, добавьте соли и сахара. И пусть еще прокипит минут 5 – пусть растворятся полностью.

Еще горячим рассол быстро влейте в банку с овощами. (Чтобы банка не треснула необходимо ее ошпарить слегка горячей водой или вниз подложить мокрое и холодное полотенце).

Закатывать малосольные огурцы нам не нужно, так как у нас сегодня задача не мариновать на зиму, а сделать их малосольными для употребления сразу же. Значит сверху прикроем марлей и в темное прохладное место.

Спустя 2 дня (я на следующий день пробую) малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления готовы для пробы.

Кушайте так или с гарниром – картошечка по-деревенски в самый раз.

В банке есть еще один способ замалосолить огурцы – сухим методом (тут и понятно, что без воды). Просто в банку складываются все ингредиенты только измельченные. Огурчики делим пополам и затем еще на несколько частей. Закрываем банку и трясем минутки 3. Оставляем пропитаться на пару минут и блюдо готово.

Таким образом за 5 минут у нас готовы свежие малосольные огурцы – быстро и вкусно.

Не плохо такие огурчики добавлять в простые и вкусные салаты на день рождения.

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления в пакете: быстрый рецепт за 5 минут

Быстрый рецепт за 5 минут

Этот рецепт чем похож на предыдущий в банке сухим посолом. Его еще также называют классическим. Потому что он простой.

Для того, чтобы получить уже готовые малосольные огурцы в течении 5-10 минут необходимо поделить каждый овощ на большее количество частей. Чтобы они смогли все просолиться равномерно.

Я делаю иначе и сохраняю огурчики целиком.

Продукты

  • Огурцы (свежие) – один кг.,
  • Чеснок – 4 мелких зубчика,
  • Зелень – по пучку укропа и кинзы,
  • Соль – одна столовая ложка,
  • Сахар – по желанию (1 чайная ложка).

Как приготовить классические малосольные огурцы быстро и вкусно?

Куда уж проще. Сполосните плоды и просушите. «Попки» удалите и вилкой проткните каждый в нескольких местах. Так они быстрее впитают соль и сухой маринад.

Мелко порежьте всю зелень и чеснок.

В пакет сложите все продукты и тщательно встряхните.

Завяжите пакет и положите в еще один пакет, чтобы ничего не протекло.

В течение 3 часов периодически перетряхивайте пакет. Малосольные огурцы готовы.

А если, как я говорила выше, овощи порезать на 8-10 долек – наше блюдо будет приготовлено уже через 5 минут.

А теперь посмотрите видео рецепт:

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления в кастрюле: холодный способ засолки

При таком рецепте огурчики получаются крепкими – держат форму, хрустящими и очень вкусными.

Состав

  • Свежие огурцы – 6-7 штучек,
  • Чеснок – 3 дольки,
  • Зелень (по 2 листочка черной смороды, вишни, 2 верхушки укропа),
  • Каменная соль – 3 столовых ложки,
  • Чистая холодная вода – около литра, чуть меньше,
  • Сахарный песок – 1 чайная ложка.

Рецепт

В первую очередь подготовим овощи – моем и протираем. Концы срезать.

Листочки зелени, укроп и мелко нашинкованный чеснок выложите на дно кастрюли. Лучше одну треть этих продуктов оставить на потом.

Поверх укладываем огурчики и оставшаяся треть.

В холодной воде вымешиваем соль до полного растворения. И заливаем этим рассолом кастрюлю.

При комнатной температуре малосольные огурцы будут готовы уже через 2 дня, в прохладном месте – через 3-4 дня.

Таким же способом холодной засолки можно солить не только в кастрюле, но и в банке или даже в деревянных кадках.

Эти засоленные плоды станут отличным дополнением и даже ингредиентом в аппетитных блюдах:

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления в рассоле

Все выше указанные рецепты с рассолом как раз подойдут под эту тему. Вы может использовать как горячий способ засолки, так и холодный.

Только разница лишь в том, что при использовании горячего рассола и при стерильных банках можно хранить такого вида овощи долгое время. Обычно их готовят на зиму.

А при холодном рассоле – можно уже кушать чуть ил не на следующий день. Но все-таки лучше повременить и подержать в растворе плоду не менее 3 дней, для лучшей засолки. Так они получаются хрустящими и безумно вкусными.

Процесс приготовления сводится к одному: в воде растворяется пропорционально некоторое количество соли, добавляются приправы и зелень. Так на 3-ех литровую банку достаточно 3-ех столовых ложки соли. И не переборщите со специями.

Не плотно раскладываются овощи в банку и заливаются приготовленным рассолом.

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления кипятком

Такой метод засолки огурчиков пропитывает последние равномерно и качественно. Хрустящие овощи уже готовы на 2-3 день.

Как приготовить с кипятком

Советую свежие плоды. Только что снятые с куста овощи вымочить в тазике с водой. Чтобы окрепли и держали форму. Затем удаляем «Попки».

Листья зелени разорвите руками и сложите на дно. Туда же горошины перца и мелконарезанный чеснок.

Теперь аккуратно складываем овощи. Сильно не прижимаем друг к другу.

Теперь готовим маринад (рассол – кому как нравится). В кастрюльке вскипятим чистую водичку и бросим туда соль и сахар. Поварим 5 минут и быстро заливаем наши «скороспелы».

Закрываем и убираем до «хороших времен». Через 2-3 дня пробуем и угощаем всех домочадцев.

Есть еще варианты, как поступить с высоким урожаем огурчиков — это приготовить маринованные на зиму — вот новая статья: Маринованные хрустящие огурцы на зиму

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления на минералке

Еще один интересный рецепт мало соленых огурчиков – на минеральной воде с газами. И это также быстрый способ. А плоды получаются хрустящие и вкусные.

Рецепт с минералкой

Так же, как и в других рецептах – готовим сначала овощи. Чистим, моем, срезаем концы.

Всю зелень вниз емкости для засолки. Сверху плоды.

Вымешать в стакане минералки соль и залить. Если минералка уже соленая, то соли добавьте меньше.

Закрыть и оставить пропитаться на один-два дня.

У меня кстати есть проверенные вкусные рецепты других овощей:

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления с помидорами

А внесем мы сейчас небольшую изюминку – добавим к нашим основным продуктам еще и помидоры. Пущай все летние овощи в одном «замесе» солятся. За одно и проверим какие на вкус помидоры малосольные.

Тут также есть несколько вариантов изготовки: в сухую в пакете и с рассолом в банке. Только для приготовления в пакете нам потребуются маленькие помидоры – сорта «Черри», чтобы быстрее промалосолились. При использовании в банке достаточно обычных тепличных сортов. С разницей в том, чтобы плоды были не большого размера.

Состав для рецепта в пакете

  • Огурцы – полкило
  • Помидоры «Черри» – 300 грамм,
  • Чеснок – 2 зубчика,
  • Зелень – в виде листа хрена и пучка укропа,
  • Соль – 1 стол. ложка,
  • Молотый черный перец,
  • Сахар – на любителя.

Засолка сухим способом

Берем огурчики не большие, лучше маленькие. С помидорами все ясно – куда уж мельче, чем «Черри».

Зелень и чеснок мелко нарезаем и в пакет с овощами. Солим и сахарим, и перчим. Перетряхиваем раз пятнадцать и на время в холодильник.

На следующий день, если уж совсем невтерпеж, то минут через 20, а так лучше на сутки – открываем пакетик и пробуем – вернее наслаждаемся хрустящими малосольными огурцами и крепкими помидорками.

А вот и видео:

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления с уксусом по-венгерски

Для вас я раздобыла еще один прекрасный рецепт мало сольных огурчиков – по-венгерски с уксусом. Рассол получившийся от процесса брожения я и сама пью просто так – мне нравится именно такой – слегка остренький.

Как приготовить малосольные огурцы по-венгерски

Овощи вымыть и высушить. Кончики обрезать, а плоды надрезать вдоль. Так быстрее засолятся.

Укроп и корень хрена мелко нашинковать.

Раскладываем в банку огурцы слоями посыпая хреном и укропом. Сверху кусочек ржаного хлеба. А на хлебушек 5 капель уксуса столового.

Готовим рассол в пропорции 1 литр – 1 столовая ложка соли.

Вылить рассол в банку и сверху прикрыть блюдцем. Убрать в теплое сухое место.

На следующий день вы заметите, что наш рассольчик потемнел. Но не пугайтесь – всё в порядке. Он к третьему дню посветлеет. Вот тогда-то наша засолка будет готова окончательно. Пора пробовать!

Теперь видео рецепт маринования с советских времен, когда только по-венгерски продавались:

И это еще не все рецепты быстрого приготовления малосольных огурцов. Если к каждому из них добавить хотя бы еще по одному ингредиенту, получится другой вкус, другие ощущения.

А можно сделать хрустящие огурчики на водке, с медом, острые, с горчицей, с оливковым маслом, с яблоком и другие…

Все в силу ваших фантазий и возможностей.

Приятного аппетита!

Источник: https://ver-a.ru/malosolnye-ogurcy-bystrogo-prigotovleniya/

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления

Малосольные хрустящие огурчики с запахом укропа и чесночка сами просятся к нам в рот!:)) Каждая хозяйка старается побаловать свою семью и своих друзей этой вкуснейшей закуской – с рассыпчатой молодой или жареной картошкой. Это прекрасное дополнение практически к любому блюду. Их можно подавать с борщом,  с макаронами, мясом, салом, а можно и просто с черным хлебушком… и всегда будет вкусно!

Эти овощи солят в стеклянных банках, бочонках, кастрюлях, пакетах и мешочках.
Классические способы приготовления занимают от 1 до 3 суток. Ну а если нет желания ждать так долго, можем приготовить быстрее – меньше, чем за сутки. Получится  невероятно простое и вкусное блюдо!

Давайте воспользуемся радостями лета и приготовим сезонную закуску – малосольные огурцы! Это совсем несложно. К тому же, как приятно проявить фантазию,  порадовать близких людей кулинарными шедеврами. :))

Рассмотрим основные рецепты быстрого приготовления. В основном, они различаются составом специй, сухим способом или заготовкой с рассолом, крупной или мелкой нарезкой, горячим или холодным способом заливки. Чтобы Вам было легко и просто их приготовить, рассмотрим всё подробно, с фото каждого шага.

Малосольные огурцы быстрого приготовления с зеленью и чесноком

Этот рецепт пригодится в том случае, когда закуску нужно приготовить быстро, просто и вкусно. Пока наши шашлычки маринуются, малосолим наши огурчики. Подготавливаем молодую картошечку, готовим нарезку из мяса, сала… В это время наше малосольное блюдо уже и подоспеет :))

Ингредиенты:

  • Огурцы свежие – 1 кг
  • Сахар – 50 г
  • Соль – 1/2 ст. л
  • Растительное масло – 50 мл
  • Уксус 6-9 % –  50 мл
  • Перец – по вкусу
  • Укроп – пучок
  • Чеснок – 5 зубчиков

Как быстро и просто приготовить малосольные огурцы:

1. Овощи хорошенько промоем и нарежем на четыре части, можно на восемь частей.

Если огурчики не с грядки, то желательно их замачивать в воде. Они станут упругими, крепкими и хрустящими.

2. Измельчим укроп.

3. Перекладываем все в глубокую посуду. Добавляем соль, сахар и хорошенько перемешиваем.

4. Выливаем уксус, растительное масло.

Для засолки лучше брать специальные засолочные сорта с тонкой кожицей и повышенным содержанием сахаров. К ним относятся, например, огурцы сорта “Нежинский”.

5. Выкладываем измельченный чеснок, зелень. Перчим. Накрываем пленкой. Оставляем мариноваться на 2-4 часа.

 Для приготовления малосольных огурцов выбираем крупную каменную соль. Йодированную и морскую не используем.

Готовую закуску складываем в холодильник и храним не более 5 суток.

Огурчики получились хрустящими, ароматными, аппетитными! Просто объедение!

Приятного аппетита!

Отличного настроения!

К содержанию.

Рецепт малосольных огурцов классический в кастрюле с горячим рассолом

Сегодня приготовим отличную летнюю закуску по классическому рецепту. Сделать ее можно, как в кастрюле, так и в банке – просто, быстро и вкусно.

Как приготовить малосольные огурцы:

1. Огурцы моем, обрезаем кончики и обязательно пробуем на вкус. Если плоды горчат,  мы можем испортить весь засол (горькие овощи убираем).

2. Выкладываем наши овощи и специи в 3-х литровую кастрюлю или в 3-х литровую банку. Укроп кладем весь, у хрена можно оставить только черешки.

Чтобы огурчики быстрее просолились, прокалываем их вилкой.

3. Можно сделать засол как горячим, так и холодным способом. На каждый литр кладем 1 ст. ложку с горкой соли. Приготовление с горячим рассолом –  более быстрый рецепт. Попробуем именно так.

Если к специям добавить сухую горчицу, вкус малосольных огурчиков станет более изысканным.

4. Доводим до кипения, чтобы соль полностью растворилась. Заливаем все кипятком, чтобы овощи и зелень были полностью покрыты.

Желательно выбирать плоды с пупырышками, одинакового среднего размера. Иначе какие-то из них будут недосоленными, а другие наоборот – пересоленными.

5. Оставляем просолиться при комнатной температуре на 6-8 часов.

Чтобы овощи равномерно и хорошо просолились можно использовать гнет. Прекрасно подойдет банка или другая емкость, наполненная водой, меньшая по объему.

6. Готовую закуску ставим в холодильник.

Малосольные огурчики получились хрустящие и очень вкусные.

Нарезаем. Подаем к столу.

Приятного творчества!

Приятного аппетита!

К содержанию.

Быстрый рецепт малосольных огурчиков за 5 минут – просто и вкусно

Приготовим очень вкусную остренькую закуску из свежих огурцов. Она будет готова сразу после ее приготовления. Готовится быстро, а съедается еще быстрее :))

Нам понадобится:

  • Огурчики свежие – 500 г
  • Укроп нарезанный –  3 ст.л
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Семена кориандра (можно молотый) – 1/3 ч. л
  • Перец чили – по вкусу
  • Соль – 1/2 ч.л
  • Сахар – 1/2 ч.л
  • Оливковое (растительное) масло – 2-3 ч.л
  • Уксус рисовый 3% – 2 ч.л
  • Или Уксус винный (белый) 6 % – 1 ч.л

Как сделать малосольные огурцы очень быстро и просто:

1. Подготавливаем огурцы – тщательно моем, пробуем, чтобы не горчили и нарезаем колечками. Добавляем соль, сахар, чеснок, острый перец.

2. Добавляем зелень, кориандр (целый нужно истолочь в ступке) и другие Вами любимые специи.

Для засолки можно использовать базилик, мяту, дуб, зеленые зонтики аниса, эстрагон, петрушку, сельдерей.

3. Вливаем растительное масло и уксус.

Овощи становятся еще вкуснее и ароматнее, если добавить травы и пряности. Обычно это: укроп, листья смородины, листья хрена, лавровый лист, перец горошком.

4. Хорошенько все перемешиваем.

Готово!

Получилась ароматная, пикантная, в меру острая закуска!

Прекрасного настроения!

Приятного аппетита!

К содержанию.

Как сделать малосольные огурцы в домашних условиях холодным способом – в трех литровой банке

Приготовление по этому рецепту не требует много времени и особых усилий, но в итоге получается настоящая вкуснятина! С горячей отварной молодой картошечкой, с маслицем – пальчики оближешь!

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

  • Свежие огурцы – 1,5-2 кг
  • Хрен – 2 листа
  • Укроп – 2 зонтика (или свежий)
  • Смородина – 6 листиков
  • Лист вишня – 6 шт
  • Соль – 3 ст. л
  • Сахар – 1-2 ст. л (по желанию)
  • Чеснок – 1 головка
  • Лавровый лист – 4 листика
  • Черный перец горошком – 1 щепотка
  • Вода – 2 литра

Как сделать вкусные хрустящие малосольные огурчики:

1. Подготавливаем овощи, приправы.

Для засолки желательно использовать родниковую воду. Если ее нет, берем бутилированную или фильтрованную воду.

2. На дно банки кладем половину наших приправ.

2. Затем выкладываем огурчики – по кругу нашей банки или другой емкости, ставим их очень плотно.

Огурцы, приготовленные с холодным рассолом сохраняют свой яркий цвет.

После того, как первый ряд выложен, добавляем приправы и закладываем оставшимися овощами и зеленью.

2. Чтобы соль и сахар быстрее растворились, разводим их в горячей воде.

Чтобы лавровый лист был ароматней, можно его прокипятить.

3. Остужаем наш раствор, выливаем в банку. Добавляем воду, чтобы заполнить всю банку.

Если овощи разного размера, то на дно выкладываем плоды большего размера, так как они будут дольше просаливаться. Сверху кладем мелкие – в первую очередь будем кушать их.

4.  Накрываем капроновой крышкой и оставляем при комнатной температуре на 24-36 часов. Чем жарче, тем быстрее будет готова наша закуска.

Чем дольше будут стоять в рассоле наши огурцы, тем более солеными они получатся.

5. Пробуем на вкус! Огурчики получились ароматными, хрустящими, аппетитными и в меру солеными!

На 1 литр рассола идет 1 ст.ложка с горкой крупной соли и 1 чайная ложка сахара.

Если лето жаркое, то наше блюдо будет готово меньше, чем за сутки!

Подаем к столу с молоденькой картошечкой!

Приятного аппетита!

К содержанию.

Рецепт малосольных огурчиков – малосолим в литровой банке (видео)

Рассмотрим подробно простой и вкусный рецепт хрустящих малосольных огурцов в банке, и приготовим прекрасную летнюю закуску. Кроме обычных приправ, в нем используется мята, мелиса, чесночные стрелки, сухая аджика.

Малосольные овощи храним в холодильнике (не более 5 суток). Сразу много солить не стоит, так как со временем они превратятся в соленые, так же цвет будем меняться, и будет менее ярким.

Лето еще в разгаре! Начинаем экспериментировать и искать свои любимые сочетания. Может быть, Вам удастся придумать свой фирменный рецепт и поделиться с нами! Например, можно добавить к огурчикам ломтики яблок, черную или красную смородину. Получится вкусно и оригинально!

Приятного творчества!

Приятного аппетита!

К содержанию.

Источник: https://club-domovodstva.ru/malosolnye-ogurcy-bystrogo-prigotovleniya.html

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления: 9 классических рецептов хрустящих огурцов

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления

Летом, когда уже надоели салаты из свежих овощей, хочется чего-то солененького. Лучшим вариантом будут маринованные огурчики с небольшой остринкой и легким ароматом чесночка. Они станут хорошим дополнением к молодой картошечке и селедке. Это хорошая закуска как для повседневного обеда или ужина, так и для праздника.

Есть масса способов маринования корнишончиков и из этого разнообразия каждый сможет выбрать требуемый вариант. Отобранные и проверенные мною рецепты немного отличаются по вкусу от консервированных, но большим плюсом является то, что в рассол не нужно добавлять консерванты.

Можно добавлять горячий или холодный рассол, а также минеральную воду. Кроме того, можно засаливать сухим способом.

Если замалосолить плоды, заливая их горячим рассолом, то они замаринуются намного быстрее, буквально за несколько часов. В холодном же рассоле маринуются они примерно 2-3 дня. Однако, в таком случае овощи остаются зелеными и хрустящими.

А если Вам нужно приготовить закуску  по-быстрому, воспользуйтесь самым простым  способом в пакете и буквально через 2 часа, будете с удовольствием хрустеть ароматными огурчиками.

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления – классический рецепт

Классический рецепт маринования огурцов в банке пользуется большой популярностью. Чтобы замалосолить овощи, достаточно всего лишь 15 минут, а пробовать вкусную закуску можно буквально через 2 дня.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг крепких огурчиков;
  • 3-4 зубка чеснока;
  • 2 зонтика укропа;
  • 5 шт. перца горошка;
  • 1-2 лавровых листка;
  • 1-2 листка вишни и смородины;
  • 2-3 ст. л. соли;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 1 л родниковой или бутылированной воды.

Приготовление

1. Вымыть и высушить молодые, овощи. Обрезать хвостики и плодоножки. Крупные огурчики разрезать на несколько частей.

2. На дно банки разложить зелень и нарезанный пластинками чеснок. Положить перец горошком.

3. Сверху разложить плоды, так чтобы они плотно заполнили банку.

4. Приготовить маринад. В кастрюле вскипятить воду с солью и сахарным песком, чтобы они полностью растворились.

5. Когда маринад будет готов, залить его в банку. Чтобы банка от горячего маринада не треснула, ее нужно предварительно немного ошпарить кипятком или положить под дно мокрое полотенце.

Прикрыть сверху крышкой или марлей. Хранить их рекомендуется в прохладном месте. Готовыми овощи будут через 2 дня.

Хрустящие малосольные огурцы с чесноком и зеленью на минералке

Это один из самых легких и быстрых способов маринования. Если вода соленая, то стоит взять соли немного меньше, чем это указано в рецепте.

Ингредиенты:

  • 1 кг свежих, упругих огурчиков;
  • 1 лист хрена;
  • укроп;
  • 5-6 зубчиков чеснока;
  • 6-7 шт. перца горошка;
  • 1 л минеральной воды с газом;
  • 2 ст. л. соли;
  • 1 ч. л. прованских трав.

Приготовление

1. В кастрюлю положить листья хрена, укроп, измельченный или порезанный пластинками чеснок, перец.

2. Огурчики тщательно промыть и просушить. Обрезать кончики и плодоножки. Если они очень крупные, то их желательно разрезать их на несколько частей. Затем немного посыпать их мелко нарубленным укропом.

3. В минеральной воде растворить соль и положить специи. Вылить приготовленный рассол на огурчики.

4. Сверху положить тарелку, прижать гнетом, а затем плотно прикрыть крышкой. Отправить в холодильник буквально на 2 часа, чтобы они хорошо промалосолились.

Малосольные огурцы в пакете с чесноком и укропом: быстрый рецепт за 2 часа

Замариновать овощи по такому рецепту можно достаточно быстро и уже на ужин порадовать своих близких. Можно приятно удивить и порадовать своих родных, подав их с картошечкой к обеду или ужину. Маринуются они буквально минут 30, что очень удобно, если неожиданно нагрянут гости.

Ингредиенты:

  • 1 кг молоденьких, упругих огурчиков;
  • 1 головка чеснока;
  • 5-6 шт. перца горошка;
  • 0,5 ч. л. черного молотого перца;
  • 1,5 ст. л. соли;
  • 1 бутон гвоздики;
  • 2-3 зонтика укропа;
  • базилик;
  • полиэтиленовый пакет.

Приготовление

1. Овощи промыть и высушить. Обрезать хвостики и плодоножки, а затем переложить подготовленные огурчики в пакет.

2. Положить в пакет соль, приправы, зелень и мелко порубленный чеснок.

Завязать его, но нужно оставить воздух. Тщательно все перемешать и поставить в холодильник на 2 часа. Периодически овощи нужно перемешивать, но пакет при этом развязывать не нужно.

3. Для засола лучше всего взять два пакета, так как один могут проколоть зонтики укропа. Кроме того, так можно быть уверенным в том, что огуречный сок не протечет.

Быстрый рецепт малосольных огурцов в банке

Это классический вариант, так как можно легко наблюдать за степенью готовности закуски. Стоит отметить, что готовность овощей будет зависеть от размера овоща. Средние по размеру плоды маринуются за 1-2 дня.

Ингредиенты:

  • 1,5-1,7 кг молодых огурчиков;
  • 2 ст. л. соли;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 5-6 шт. перца горошка;
  • 1 головка чеснока;
  • листья смородины, хрена, вишни;
  • соцветия укропа;
  • 1,5 л кипятка.

Приготовление

1. Банку вымыть водой с добавлением соды и ополоснуть кипятком. Поставить воду кипятиться. Растворить в ней специи.

Порвать мелко листья хрена и разложить их на самое дно банки. Затем выложить остальную зелень, измельченный чеснок и специи.

2. Огурчики промыть, просушить и обрезать у них плодоножки и кончики. Огурцами заполнить банку, переслаивая с чесноком и зеленью.

3. Залить овощи немного остывшим рассолом. Маринад обязательно должен покрывать огурчики.

4. Прикрыть банку крышкой, но не закручивать и поставить в тепло на 2 суток. За это время овощи напитаются неповторимым вкусом и ароматом.

Как приготовить малосольные огурцы с чесноком и зеленью в кастрюле?

Простой способ приготовления малосольных огурцов в кастрюле под гнетом. На приготовление уйдут минуты, а уже через три дня будут готовы зеленые, очень хрустящие и ароматные «товарищи». Да, по времени не слишком быстро, соглашусь, но как они хрустят! Это того стоит!

Обязательно попробуйте такой способ, моя семья от него осталась просто в восторге! А сам процесс приготовления, предлагаю посмотреть в видео-ролике:

Готовьте с удовольствием и хорошим настроением!

Как малосолить огурцы кипятком?

Очень вкусными и ароматными получаются маринованные корнишоны, если в рассол добавить сухую аджику. Они приобретают особый аромат и неповторимый вкус, а также легкую остринку. Такие огурчики станут прекрасной закуской.

Ингредиенты:

  • 500 г корнишончиков;
  • листья хрена, черной смородины;
  • укроп;
  • мелисса;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 ст. л. соли;
  • ½ ст. л. сухой аджики.

Приготовление

1. Корнишончики хорошо вымыть и просушить. Срезать хвостики. Банку хорошо вымыть содой и ополоснуть кипятком.

На дно банки разложить листья хрена, смородины, стрелки чеснока, нарубленные зубчики чеснока, мелиссу и укроп.

Чтобы зелень хорошо отдавала свой вкус и аромат, нужно порвать ее или порезать на кусочки.

2. Залить се сверху крутым кипятком по горлышко постепенно, чтобы банка не лопнула.

Хорошо встряхнуть банку так, чтобы соль и аджика полностью растворились в кипятке. Поставить на сутки в теплое место, а затем нужно хранить в холодильнике.

Пошаговый рецепт приготовления малосольных огурцов в рассоле

Всего лишь за сутки можно получить вкусные и нежные малосольные огурчики, которые могут стать отличной закуской. Готовить их очень просто.

Ингредиенты:

  • 2 кг корнишонов;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 2 ст. л. соли;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 4 шт. перца горошка;
  • укроп, листья хрена;
  • 1-2 л бутылированной или родниковой воды.

Приготовление

1. Подготовить банку, промыть ее содой и ополоснуть кипятком или прокалить в духовке. Поставить на стол банку отверстием вниз.

Огурцы хорошо промыть, просушить, а затем каждый огурец наколоть вилкой или зубочисткой. Это обеспечит более быстрое просаливание.

2. Хрен и укроп хорошо промыть, а затем нарезать ножом. Чеснок измельчить.

3. На дно банки выложить травы и чеснок, но только часть. Сверху на зелень плотно разложить зеленые плоды, затем снова зелень и овощи.

Подготовить маринад из воды, крупной соли и сахара. Кипящим рассолом залить содержимое банки. Оставить их до полного остывания и поставить в холодильник.

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью холодного засола

Это самый простой, быстрый и удобный способ. Уже через несколько дней можно кушать вкусные хрустящие плоды. Можно приготовить огурцы холодного засола в банке или кастрюле.

Ингредиенты:

• 8-10 среднего размера огурчиков;• 1 л воды;• 3 зубчика чеснока;• 4 листка вишни;• 5 листков смородины;• 5 болгарских перца;• 2 зонтика укропа;

• 4 ст. л. соли.

Источник: https://azbyka-vkysa.ru/malosolnye-ogurcy-s-chesnokom-i-zelenyu-bystrogo-prigotovleniya.html

Как сделать малосольные огурцы

  1. Для засолки я обычно использую контейнер из прочного пластика с плотно закрывающейся крышкой, но отлично подходит и обычная стеклянная банка. Огурцы хорошо промываем под проточной водой, срезаем кончики и нарезаем кружками. Кладем в контейнер.
  2. Укроп мелко рубим ножом.

    Чеснок продавливаем через пресс. Кладем на огурцы, равномерно распределяя по ним.

  3. Мелко нарезаем перчик (если используем). Если вы хотите его положить, но беспокоитесь, что будет слишком остро, сначала удалите из него семена – в них основная острота. Половинку лимона режем мелкими кубиками вместе с кожурой.

    Кладем сверху в контейнер.

  4. Солим. Что касается количества соли… Я обычно кладу неполную столовую ложку.
  5. Закрываем крышкой и трясем, чтобы перемешались все ингредиенты, огурцы немного побились и дали сок.
  6. Выдерживаем их в холодильнике.

    Через 12 часов попробуйте и решите подержать их еще или уже можно есть.

Что нам надо:

  • огурцы – 1,5кг;
  • вода – 2л;
  • соль – 2ст.л.;
  • сахар – 1ст.л.;
  • листья черной смородины;
  • перец горошком;
  • перец душистый;
  • чеснок – 4-5 зубчиков.

Как сделать малосольные огурцы в домашних условиях

  1. Для начала подготовим все ингредиенты: промоем хорошо сами огурцы, листики смородины, почистим чеснок, отмерим соль. Количество перцев – по несколько горошин. Хорошо промываем стеклянную банку. Того количества огурцов, которое указанно у меня в списке, хватит немного меньше, чем на 3-х литровую банку.

  2. Если огурцы у вас короткоплодные и все одинакового размера, то их можно класть целиком, отрезав «попки». Крупные и разного размера, как у меня лучше разрезать на части. Закладываем их в банку, чередую с чесноком (зубчики можно разрезать на части), смородиновым листом.
  3. Солить будем горячим способом. В кастрюлю наливаем воду. Доводим ее до кипения.

    Кладем горошины перца, насыпаем соль, размешиваем и кипятим рассол в течение 5 минут.

  4. Заливаем огурцы горячим рассолом. Закрываем капроновой (пластиковой) крышкой и оставляем на 1 сутки при комнатной температуре в помещении.
  5. Через сутки жидкость помутнеет, на поверхности появится немного пены – это нормально, это начался процесс брожения.

    Чтобы остановить его и не дать огурцам уже просто скваситься, ставим банку в холодильник. А охлажденные их уже можно есть.

Виктория С.

Список ингредиентов:

  • огурцы – столько, сколько влезет в банку 3 литра;
  • чеснок – 5-6 зубцов;
  • листья: хрен, вишня, лавр, смородина;
  • базилик – пара веточек;
  • зонтики укропа – 2-3шт;
  • корешок хрена – кусочек, примерно 3см;
  • острый перец – 1шт (по желанию);
  • соль – 3ст.л.;
  • сахар – 1ст.л.;
  • вода – 1,5л.

Самый вкусный рецепт малосольных огурцов

  1. Кипятим воду, добавляем в нее соль и сахар. Рассол остужаем. Этот способ относится к холодному.
  2. Пока готовим рассол и подготавливаем другие ингредиенты, огурчики лучше положить в миску с холодной водой, так они снова станут такими, как будто вы их только что сняли с грядки.

  3. Всю зелень промываем и кладем на дно чистой банки. Зубчики чеснока разрезаем на половинки, перчик на несколько частей и кладем их туда же. Корень хрена – это не только дополнительные вкусовой ингредиент, с ним огурцы получаются по-особенному хрустящие.

  4. Отрезаем кончики у огурцов, складываем в банку на зелень.
  5. Заливаем рассолом.
  6. Закрываем банку, оставляем ее стоять при комнатных условиях. Через сутки вы заметите брожение. Весь процесс засолки длится 2-3 дня.

  7. Готовые огурцы нужно вынуть из рассола, промыть и хранить в холодильнике в стеклянной (или эмалированной) посуде.

Ольга Бондас

Список продуктов:

  • огурцы – 500гр;
  • минеральная вода – 500мл;
  • соль – 1,5ст.л.;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • острый перчик – 1шт;
  • укроп – небольшой пучок.

Как приготовить малосольные огурцы на минеральной воде

  1. Минералку выливаем в емкость, растворяем в ней соль.
  2. Огурчики вымываем, отрезаем кончики с обеих сторон. Перчик режем на части вместе с семечками. Зубчики чеснока нарезаем на тонкие дольки. Укроп рвем руками.

  3. Складываем огурчики в кастрюлю или банку, чередуя с укропом, перцем и чесноком. Заливаем минеральной водой с растворенной в ней солью. Выдерживаем в течение 12 часов в холодильнике.

  4. По истечении этого времени огурцы вынимаем из рассола, иначе они пересолятся.

Анастасия Д.

Вот такие похожие и разные рецепты засолки. Попробуйте их все и выберите для себя самый лучший.

Приятного всем аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0 Распечатать (Оцените рецепт)
Загрузка…

Источник: https://blog-recept.ru/klassicheskie-retsepty-malosolnyh-ogurtsov/

local_offerevent_note 27 ноября, 2019

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *