Корейская морковка на новый лад

Морковку нашинковать (тонко и длинно), посолить (по вкусу),
полить уксусом, хорошо перемешать, закрыть крышкой, оставить на
10-15 минут. За это время раскалить масло (но не до кипения).
Насыпать в миску красный перец горкой.

Залить перец раскаленным маслом (должно зашипеть), дать остыть (совсем чуть-чуть, 1-2
мин), вылить масло в морковку, добавить истолченный чеснок,
соевый соус, аджина-мото, хорошо перемешать.

Дать настояться сутки. Для гурманов — добавить отварного
кальмара или консервированные шампиньоны (не маринованные, не
соленые, а просто, безо всего — есть такие).

Состав:
• морковь 1 кг.
• чеснок 100 г.
• растительное масло 100 г.
• уксусная эссенция 1 ст. л.
• соевый соус 3 ст. л.
• соль.
  красный молотый перец.
• аджино-мото (не обязательно).