Как самим приготовить соус Ткемали
Плоды ткемали перебирают, промывают, отваривают в небольшом
количестве воды и протирают через сито. Массу разводят отваром,
посыпают рубленой зеленью, чесноком, перцем и солью, доводят до
кипения и охлаждают.
Готовый соус должен иметь консистенцию
сметаны. Подается к разнообразным отварным и жареным мясным и
рыбным блюдам.
-
Ингредиенты:
- Ткемaли (плоды) 70,
- чеснок 3,
- зелень 10,
- перец стручковый свежий
5 или сухой 0,4, - соль 1,5.