Как самим приготовить соус Ткемали

Плоды ткемали перебирают, промывают, отваривают в небольшом
количестве воды и протирают через сито. Массу разводят отваром,
посыпают рубленой зеленью, чесноком, перцем и солью, доводят до
кипения и охлаждают.

Готовый соус должен иметь консистенцию
сметаны. Подается к разнообразным отварным и жареным мясным и
рыбным блюдам.

Ингредиенты:
• Ткемaли (плоды) 70,
• чеснок 3,
• зелень 10,
• перец стручковый свежий
  5 или сухой 0,4,
• соль 1,5.