Готовим рыбу: Плакия из карпа

Ингредиенты:
• Карп-1,250кг,
• репчатый лук-750 г,
• растительное масло- 300 мл,
• томаты — 250 г,
• вино — 1 стакан,
• зелень петрушки — 3 пучка,
• соль и перец по вкусу.

Очистить рыбу, вымыть, нарезать на куски, натереть солью и
посыпать перцем.
Нарезанный тонкими ломтиками лук спассеровать в разогретом масле,
затем добавить очищенные от кожицы и мелко нарезанные томаты,
мелко нарезанную зелень петрушки и молотый перец, залить вином и,
хорошо псе перемешав, выложить на дно сотейника или формы, сверху
уложить рыбу и поставить в духовку, периодически поливая рыбу
соусом.

Готовую рыбу выложить на овальное блюдо, стараясь
восстановить ее форму, полить соусом.
Подается как в горячем, так и в холодном виде.
Блюдо можно приготовить из любой рыбы.