Готовим рыбу: Плакия из карпа
-
Ингредиенты:
- Карп-1,250кг,
- репчатый лук-750 г,
- растительное масло- 300 мл,
- томаты — 250 г,
- вино — 1 стакан,
- зелень петрушки — 3 пучка,
- соль и перец по вкусу.
Очистить рыбу, вымыть, нарезать на куски, натереть солью и
посыпать перцем.
Нарезанный тонкими ломтиками лук спассеровать в разогретом масле,
затем добавить очищенные от кожицы и мелко нарезанные томаты,
мелко нарезанную зелень петрушки и молотый перец, залить вином и,
хорошо псе перемешав, выложить на дно сотейника или формы, сверху
уложить рыбу и поставить в духовку, периодически поливая рыбу
соусом.
Готовую рыбу выложить на овальное блюдо, стараясь
восстановить ее форму, полить соусом.
Подается как в горячем, так и в холодном виде.
Блюдо можно приготовить из любой рыбы.