почему трескается безе фото

Почему трескается безе

Взбиваешь сахарно-белковую массу, сушишь в духовке, а безе берет и трескается во время выпечки. Думаю, вам знакома такая картина. Почему все-таки безе трескается? Давайте разберемся вместе.

event_note
close

Взбиваешь сахарно-белковую массу, сушишь в духовке, а безе берет и трескается во время выпечки. Думаю, вам знакома такая картина. Почему все-таки безе трескается? Давайте разберемся вместе.

Читать далее
какая мука лучше

Какая мука лучше для выпечки

У современных хозяек часто возникают вопросы, какая мука лучше для выпечки, какую муку лучше добавлять в бисквиты, бисквит на какой муке будет вкуснее. Вряд ли такие вопросы возникали несколько поколений назад: мука была пшеничная или

event_note
close

У современных хозяек часто возникают вопросы, какая мука лучше для выпечки, какую муку лучше добавлять в бисквиты, бисквит на какой муке будет вкуснее. Вряд ли такие вопросы возникали несколько поколений назад: мука была пшеничная или

Читать далее
добавлять ли яйцо в котлеты

Как сделать котлеты сочными и мягкими

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт котлет. Как-то долго искала информацию, как сделать котлеты сочными и мягкими, от чего это зависит. Конечно, не на последнем месте стоит фактор качества мяса, из которого приготовлен фарш.

event_note
close

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт котлет. Как-то долго искала информацию, как сделать котлеты сочными и мягкими, от чего это зависит. Конечно, не на последнем месте стоит фактор качества мяса, из которого приготовлен фарш.

Читать далее
какие дрожжи лучше фото

Какие дрожжи лучше

Продолжим серию экспериментов с дрожжевым тестом (первый эксперимент был здесь) и постараемся выяснить, какие дрожжи лучше использовать в выпечке: сухие или пресованные (свежие).  

event_note
close

Продолжим серию экспериментов с дрожжевым тестом (первый эксперимент был здесь) и постараемся выяснить, какие дрожжи лучше использовать в выпечке: сухие или пресованные (свежие).  

Читать далее
сода или разрыхлитель что лучше

Сода или разрыхлитель

Многие начинающие и не совсем начинающие хозяйки  задаются вопросами: можно ли заменить в рецепте соду на разрыхлитель или наоборот, что лучше использовать – соду или разрыхлитель, нужно ли гасить соду, как гасить соду для выпечки.

event_note
close

Многие начинающие и не совсем начинающие хозяйки  задаются вопросами: можно ли заменить в рецепте соду на разрыхлитель или наоборот, что лучше использовать – соду или разрыхлитель, нужно ли гасить соду, как гасить соду для выпечки.

Читать далее
чем заменить яйцо фото

Чем заменить яйца

Не оказалось яиц в холодильнике, время поста, аллергия на куриные яйца – разные бывают ситуации, когда нужен ответ на вопрос, чем заменить яйца в рецепте. Многие знают, что яйца успешно можно заменить банановым пюре. Это

event_note
close

Не оказалось яиц в холодильнике, время поста, аллергия на куриные яйца – разные бывают ситуации, когда нужен ответ на вопрос, чем заменить яйца в рецепте. Многие знают, что яйца успешно можно заменить банановым пюре. Это

Читать далее
просеивать муку фото

Зачем просеивать муку

Часто в рецептах бисквитов или хлеба встречается такой ингредиент как просеянная мука. Думаю, у многих возникал вопрос, зачем просеивать муку, обязательно ли это делать и что будет, если вместо просеянной добавить в блюдо обычную муку.

event_note
close

Часто в рецептах бисквитов или хлеба встречается такой ингредиент как просеянная мука. Думаю, у многих возникал вопрос, зачем просеивать муку, обязательно ли это делать и что будет, если вместо просеянной добавить в блюдо обычную муку.

Читать далее

Как сварить рассыпчатый рис в кастрюле

Мне довольно часто задают вопросы, как сварить рассыпчатый рис. И можно ли получить рассыпчатый рис, варя его в кастрюле, а не в мультиварке или казане. Какой сорт риса нужно брать, чтобы рисинки не слипались? Сколько

event_note
close

Мне довольно часто задают вопросы, как сварить рассыпчатый рис. И можно ли получить рассыпчатый рис, варя его в кастрюле, а не в мультиварке или казане. Какой сорт риса нужно брать, чтобы рисинки не слипались? Сколько

Читать далее

Дрожжевое тесто. Эксперимент №1

Очень часто хозяйки боятся браться за рецепты, в которых присутствуют дрожжи. Приготовление опары, замес, обминка, расстойка. Столько терминов и долгий процесс. Все это отпугивает и кажется очень сложным. А не проще ли купить готовое тесто

event_note
close

Очень часто хозяйки боятся браться за рецепты, в которых присутствуют дрожжи. Приготовление опары, замес, обминка, расстойка. Столько терминов и долгий процесс. Все это отпугивает и кажется очень сложным. А не проще ли купить готовое тесто

Читать далее