как использовать желатин

Как использовать желатин

Я не раз задавалась вопросом, как использовать желатин. Ведь о желатине существует очень много мифов, информация порой противоречивая. А желатина существует много видов. В поисках ответов для себя я наткнулась на интересный кулинарный эксперимент от

event_note
close

Я не раз задавалась вопросом, как использовать желатин. Ведь о желатине существует очень много мифов, информация порой противоречивая. А желатина существует много видов. В поисках ответов для себя я наткнулась на интересный кулинарный эксперимент от

Читать далее
нужна ли соль в выпечке

Соль в выпечке

Часто в рецептах бисквитов, кексов, пирогов и др. пишут, что нужно добавить щепотку соли. Зачем нужна соль в выпечке? Этот вопрос мне долго не давал покоя. Я изучила немалое количество информации, теоретически все стало понятно,

event_note
close

Часто в рецептах бисквитов, кексов, пирогов и др. пишут, что нужно добавить щепотку соли. Зачем нужна соль в выпечке? Этот вопрос мне долго не давал покоя. Я изучила немалое количество информации, теоретически все стало понятно,

Читать далее
просеивать муку фото

Зачем просеивать муку

Часто в рецептах бисквитов или хлеба встречается такой ингредиент как просеянная мука. Думаю, у многих возникал вопрос, зачем просеивать муку, обязательно ли это делать и что будет, если вместо просеянной добавить в блюдо обычную муку.

event_note
close

Часто в рецептах бисквитов или хлеба встречается такой ингредиент как просеянная мука. Думаю, у многих возникал вопрос, зачем просеивать муку, обязательно ли это делать и что будет, если вместо просеянной добавить в блюдо обычную муку.

Читать далее
при какой температуре выпекать бисквит

При какой температуре выпекать бисквит

Я стараюсь в каждом рецепте писать, при какой температуре выпекать тот или иной бисквит, чтобы результат получался даже у неопытных хозяек с первого раза. Но задумывались ли вы, почему большинство бисквитов выпекается при температуре 180ᵒ

event_note
close

Я стараюсь в каждом рецепте писать, при какой температуре выпекать тот или иной бисквит, чтобы результат получался даже у неопытных хозяек с первого раза. Но задумывались ли вы, почему большинство бисквитов выпекается при температуре 180ᵒ

Читать далее
почему трескается безе фото

Почему трескается безе

Взбиваешь сахарно-белковую массу, сушишь в духовке, а безе берет и трескается во время выпечки. Думаю, вам знакома такая картина. Почему все-таки безе трескается? Давайте разберемся вместе.

event_note
close

Взбиваешь сахарно-белковую массу, сушишь в духовке, а безе берет и трескается во время выпечки. Думаю, вам знакома такая картина. Почему все-таки безе трескается? Давайте разберемся вместе.

Читать далее
какая мука лучше

Какая мука лучше для выпечки

У современных хозяек часто возникают вопросы, какая мука лучше для выпечки, какую муку лучше добавлять в бисквиты, бисквит на какой муке будет вкуснее. Вряд ли такие вопросы возникали несколько поколений назад: мука была пшеничная или

event_note
close

У современных хозяек часто возникают вопросы, какая мука лучше для выпечки, какую муку лучше добавлять в бисквиты, бисквит на какой муке будет вкуснее. Вряд ли такие вопросы возникали несколько поколений назад: мука была пшеничная или

Читать далее
добавлять ли яйцо в котлеты

Как сделать котлеты сочными и мягкими

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт котлет. Как-то долго искала информацию, как сделать котлеты сочными и мягкими, от чего это зависит. Конечно, не на последнем месте стоит фактор качества мяса, из которого приготовлен фарш.

event_note
close

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт котлет. Как-то долго искала информацию, как сделать котлеты сочными и мягкими, от чего это зависит. Конечно, не на последнем месте стоит фактор качества мяса, из которого приготовлен фарш.

Читать далее
какие дрожжи лучше фото

Какие дрожжи лучше

Продолжим серию экспериментов с дрожжевым тестом (первый эксперимент был здесь) и постараемся выяснить, какие дрожжи лучше использовать в выпечке: сухие или пресованные (свежие).  

event_note
close

Продолжим серию экспериментов с дрожжевым тестом (первый эксперимент был здесь) и постараемся выяснить, какие дрожжи лучше использовать в выпечке: сухие или пресованные (свежие).  

Читать далее
сода или разрыхлитель что лучше

Сода или разрыхлитель

Многие начинающие и не совсем начинающие хозяйки  задаются вопросами: можно ли заменить в рецепте соду на разрыхлитель или наоборот, что лучше использовать – соду или разрыхлитель, нужно ли гасить соду, как гасить соду для выпечки.

event_note
close

Многие начинающие и не совсем начинающие хозяйки  задаются вопросами: можно ли заменить в рецепте соду на разрыхлитель или наоборот, что лучше использовать – соду или разрыхлитель, нужно ли гасить соду, как гасить соду для выпечки.

Читать далее
чем заменить яйцо фото

Чем заменить яйца

Не оказалось яиц в холодильнике, время поста, аллергия на куриные яйца – разные бывают ситуации, когда нужен ответ на вопрос, чем заменить яйца в выпечке. Многие знают, что яйца успешно можно заменить банановым пюре. Это

event_note
close

Не оказалось яиц в холодильнике, время поста, аллергия на куриные яйца – разные бывают ситуации, когда нужен ответ на вопрос, чем заменить яйца в выпечке. Многие знают, что яйца успешно можно заменить банановым пюре. Это

Читать далее