Каждая хозяйка варит борщ по-своему, добавляя в него мясо. сало, чеснок, лимонный сок и еще массу всевозможных продуктов. Кто-то тушит овощи до того как класть в бульон, кто-то добавляет свежие. Рецептов масса, и споров по приготовлению самого вкусного борща в интернете также много.
Я расскажу, как делаю свой вкусный борщ я.
| Вода |
|
| Мясо на кости |
|
| Свекла |
|
| Морковь |
|
| Капуста белокочанная |
|
| Картофель |
|
| Лук |
|
| Паста томатная |
|
| Уксус или лимонный сок |
|
| Соль |
|
| Перец |
|
| Сметана | |
| Масло растительное |
|
Сначала ставим кастрюлю с водой и мясом вариться на огонь. Мясо можно брать любое, но лучше всего на кости. Так суп будет более наваристый.
Образовавшуюся пену можно снять.
Но, я предпочитаю слить первую воду, промыть мясо и залить чистой водой. Добавляем целую луковицу и варим бульон.
Картофель режем брусочками, свеклу я тру на терке, но ее также можно порезать. Морковь трем.
Свеклу и морковь я пассерую с растительным маслом: кладу в сковороду и нагреваю, перемешивая. Затем еще немного держу под крышкой. Готовлю так до полуготовности, затем добавляю лимонный сок или уксус и томатную пасту. Тушу еще 10-15 минут.
В это время шинкую капусту и забрасываю в готовый бульон. Сваренное в бульоне мясо нарезаем кусочками, кости удаляем. Также убираем луковицу.
Забрасываем тушеные овощи. Варим еще минут 15. Солим, перчим. Кладем картофель и варим до готовности.
Заправляем борщ сметаной и подаем с хлебом.
А как делаете свой вкусный борщ вы? Поделитесь своими секретами в комментариях.