Блюдо из картофеля с мясным фаршем

Отварной горячий картофель протирают, охлаждают и соединяют с сырыми яйцами, солью, крахмалом. Массу перемешивают, разделывают на блины овальной формы и закатывают в них фарш, изделия панируют в муке и жарят в разогретом жире.

Фарш готовят так:
мясо нарезают кусками по 50-100 г, обжаривают, добавляют пассерованый лук, перец, соль, пасссерованную муку, бульон и тушат до готовности. Затем мясо охлаждают, пропускают вместе с луком через мясорубку, добавляют соус, оставшийся от тушения, перемешивают и кипятят. Подают блины, полив растопленным маслом
и сметаной.

Ингредиенты:

• Картофель 220,
• яйцо 1/4 шт.,
• крахмал 7,
• соль 1.

Для фарша:

• мясо говяжье 70,
• мука 1,5,
• лук репчатый 4,
• жир 3,
• перец молотый, соль 1,
• мука для панировки 6,
• жир для жаренья 10,
• сметана 20,
• масло сливочное 10.